Kaledo

http://meok.detik.com/

kembali ke MENU

Bahan:

1 kg tulang kaki sapi dengan sedikit daging (bisa dicampur tulang belakang)
5 buah asam jawa mentah
25 buah cabe rawit hijau
2 sendok makan garam

Taburan:

Bawang merah goreng
Jeruk nipis

Cara membuat:

• Cuci daging dan tulang kaki sapi hingga bersih
• Didihkan air dalam panci. Masukkan daging dan tulang sapi, masak hingga hampir empuk
  
• Buang air rebusan daging dan tiriskan, masak air di panci lainnya, masukkan kembali daging dan tulang sapi yang telah dimasak (agar lemak sapi berkurang).
• Setelah air mendidih, masukkan asam Jawa, cabai rawit hijau, dan garam ke dalam rebusan daging dan tulang
• Tutup dan rebus kembali hingga daging dan tulang kaki sapi matang
• Sajikan hangat, dengan taburan bawang goreng dan perasan air jeruk nipis.

Tip:
Bisa ditambah merica, kecap atau penyedap.

Untuk 8 orang.